Рисовые закусочные маффины с овощами

А этот рецепт для наших маленьких гурманов. Ведь они тоже хотят, чтобы у них был праздничный стол. Но детские желудки слишком чувствительны к кулинарным изыскам взрослых, поэтому для них лучше подойдет обычное блюдо в необычном формате. Например, маффины. Ведь их можно есть как теплыми, так и остывшими, и к тому же не нужны столовые приборы.

Ингредиенты для «Рисовые закусочные маффины с овощами»:

• Рис (ТМ "Мистраль" круглозерный) — 200 г
• Морковь — 150 г
• Сельдерей черешковый — 150 г
• Кукуруза (зерна свежей, замороженной или консервированной кукурузы) — 150 г
• Мука рисовая (или кукурузная) — 50 г
• Мука кукурузная (или рисовая) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 20 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное — 80 мл
• Сметана (низкой жирности или натуральный йогурт) — 100 г
• Специи (соль, перец, зелень; но обязательно добавьте розмарин) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовые закусочные маффины с овощами»:

В небольшом количестве воды бланшируем морковь и черешковый сельдерей. Масло не используем, так как блюдо предназначено для детей. Если будете готовить для взрослых или для детей старшего возраста, то можно и обжарить на небольшом количестве масла.

В сковороду высыпаем промытый рис и заливаем горячей водой. Доводим до кипения и тушим на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Обьем жидкости наливаем соответственно сорту используемого риса и инструкции на упаковке.

Для этого блюда лучше всего подходит круглозерный рис Кубань ТМ "Мистраль". Либо другие сорта мелкозерного риса.

Когда рис уже почти готов, добавляем кукурузу. Прогреваем 5-7 минут и выключаем нагрев. Добавляем соль и другие специи в небольшом количестве, т. к. готовим для детей. Но обязательно положите розмарин. Он очень хорош в данном сочетании продуктов.

Перекладываем остывшее рисово-овощное рагу в емкость для замешивания теста.

Добавляем растительное масло и нежирную (10-15%%) сметану или натуральный йогурт. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем.

Просеиваем рисовую, кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем. Добавляем мучную смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто.
Можно менять "местами" количество рисовой и кукурузной муки в зависимости от того, какой оттенок вкуса необходим: рисовый или кукурузный. Также можно регулировать консистенцию теста, добавляя больше или меньше сметаны/йогурта. Чем их больше, тем нежнее маффины; чем меньше, тем более рассыпчатые.

Раскладываем "тесто" по формочкам и запекаем при 160-170 градусах до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.

С Новым годом! Всех благ Вам и Вашей семье! Приятного аппетита!