Я давно и преданно люблю чечевицу. Познакомилась я с ней в Индии, а там рис едят вместо хлеба, как везде в Азии. Поэтому для меня тандем рис-чечевица - самый привычный и любимый. Сегодня я предлагаю вам вот такой вариант.
Ингредиенты для «Рисовое кольцо с чечевицей»:
- Рис (у меня был круглозёрный рис ""Кубань"" ТМ ""Мистраль"") — 300 г
- Чечевица (""Белуга"" ТМ ""Мистраль"") — 100 г
- Перец болгарский (красный) — 50 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (по вкусу)
- Масло сливочное — 50 г
- Белок яичный — 2 шт
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рисовое кольцо с чечевицей»:
Нам потребуются вот эти продукты.
Поскольку рис у нас белый, то для контраста идеально подходит чёрная чечевица "Белуга" ТМ "Мистраль"
Чечевицу и рис отварить отдельно до готовности. Рис можно посолить сразу, а чечевицу солят потом.
Овощи нарезать мелко и поджарить на половине сливочного масла. Яркие пятна овощей будут хорошо смотреться в чёрной чечевице.
Добавить к овощам отварную чечевицу, перемешать, посолить и положить специи. У меня был молотый кориандр, смесь перцев и сухой чабер. Всё по небольшой щепотке, чтобы подчеркнуть необычный вкус чечевицы.
В отварной рис положить остатки сливочного масла и немного остудить. Взбить два яичных белка и ввести в рис, перемешать. Выложить 2\3 риса в кольцо таким образом, чтобы в середине образовался желобок. Туда мы положим нашу чечевицу с овощами. Уплотним всё это дело...
И накроем сверху оставшимся рисом. Ещё раз хорошо утрамбуем и поставим в духовку на 10-15 мин.
Когда рис будет готов, достанем его из духовки, накроем форму большим блюдом и перевернём. Наше рисовое кольцо окажется на тарелке. В таком виде можно подавать на стол.
Или сразу разделить на порции и сервировать индивидуально, украсив свежей зеленью.
...
...
...