Идея для простого, сытного, но очень вкусного ужина. Всё готовится, пока варится картофель. Для тех, кто понимает толк в жареном лучке-понравится! Норвежский лосось с пюре, пропитанным желтком-нежное сочетание.
Ингредиенты для «Пюре с карамельным луком к рыбе»:
Для гарнира
- Пюре картофельное — 2 стак.
- Масло сливочное — 1 ломт.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман ВОК) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сметана (20%) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
Для лосося
- Лосось — 350 г
- Перец черный — по вкусу
- Сок апельсиновый — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пюре с карамельным луком к рыбе»:
Картофель делим на более мелкие кусочки, чтобы быстрее сварился.
Отварить, слить лишний отвар и размять толкушкой с добавлением сливочного масла.
Рыбные стейки замариновать заранее.
Сбрызнуть соком лимона или апельсина.
Поперчить, посолить, затянуть плёнкой и убрать в холодильник, можно на ночь.
Рыбу будем жарить перед самой подачей, а пока нашинковать лук.
Обжарить на оливковом масле.
Когда сильно зарумянится, влить в горячую сковороду соевый соус Киккоман ВОК.
Немного всыпать сахара и ещё пару минут подержать на огне до хруста лука.
Сковороду-гриль раскалить, смазать кисточкой с маслом и обжарить стейк с двух сторон по паре минут.
Картофель оформить башенкой, рядом пересыпать лук со сковороды.
Натереть мелко морковь.
Добавить соль, чеснок и сметану.
Перемешать. Дополнение к гарниру готово.
Отделить желток от белка и осторожно перелить его в сковороду (можно после лука). Быстро обжарить, но чтобы верх остался жидким. Перенести на картофельную башенку.
Проткнуть ножом желток прямо при подаче.
Теперь подавать.
Овощи все сочетаемы к рыбе, а желток добавит кремовой нежности.
Осталось распробовать.