У каждой хозяйки, даже при наличии одного и того же набора продуктов, мясной салат получается разным. Но т. к. в нашей семье это любимый салат, то и готовлю я его часто. Вот решила поделиться своим рецептом. Заходите, может кому то и мой вариант пригодится для разнообразия вкуса, ведь грядут новогодние праздники. P.S.: Ингредиенты даны очень условно. Каждый раз количество может варьировать в зависимости от численности компании.
Ингредиенты для «Праздничный мясной салат»:
Основные ингредиенты
- Майонез — 400 г
- Филе куриное — 500 г
- Масло растительное (для жарки, по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Картофель — 6 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
- Огурец соленый (по вкусу)
- Желатин — 10 г
Украшение
- Яйцо перепелиное — 6 шт
- Петрушка (по вкусу)
- Каперсы (по вкусу)
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Праздничный мясной салат»:
Вместо докторской колбасы, которую обычно в советские времена использовали в салате, я использую куриное филе. Но, чтобы оно было сочным и вкусным, я его тушу с луком и морковкой. Обжариваем на растительном масле лук до мягкости. Пока жарится лук, нарезаем морковку кубиками (размер выбираете сами, кто любит мельче, кто крупнее). Отправляем морковку в сковородку к луку и также тушим. Нарезаем кубиками куриное филе. Отправляем к овощам. Солим и перчим по вкусу и тушим до готовности, остужаем.
Пока тушится мясо, чистим картофель и нарезаем кубиком. Варим картофель в подсоленной воде с 1 столовой ложкой уксуса. Уксус не позволит картофелю разварится. Откидываем картофель на дуршлаг, даем воде стечь и остужаем. Варим вкрутую яйца, чистим.
К остуженному мясу, добавляем нарезанные яйца, горошек, нарезанные соленые огурцы. Все перемешиваем, добавляем майонез по вкусу, но немного меньше, чем обычно.
В приготовлении салата используем свой любимый майонез. Часть используем для самого салата, а часть для смазывания формы. Замочить желатин минут на 10. Затем распустить его на водяной бане, остудить. Форму, в которую будем укладывать салат (у меня обычный салатник стеклянный), оборачиваем пленкой и отправляем в морозилку остужаться, она должна быть очень холодной. Смешиваем майонез с остывшим желатином. Вынимаем форму из морозилки. Наливаем майонезное желе в форму и аккуратно тонким слоем распределяем по всей форме. Т. к. форма холодная, то майонез достаточно быстро начнет схватываться. Укладываем салат в форму, сверху распределяем тонким слоем майонез. оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, до полного застывания). У меня из этого количества ингредиентов получилось два салатника для праздничного стола.
Вынимаем салат из холодильника, накрываем блюдом, на котором подавать будем салат и переворачиваем, освобождаем от пленки и украшаем по своему желанию и фантазии. У меня перепелиные яйца, зелень, каперсы.
Приятного аппетита!!!
Т. к. ни одно застолье у нас не обходится без ""Оливье"", то и подача бывает разной, вот и в такой форме.