Я люблю постную выпечку - она менее калорийная, обходится дешевле и бывает такой же вкусной, как и традиционная. Рецепт этого пирога я нашла в кулинарном журнале, и меня он сразу привлек необычным составом теста. Получается оно мягкое, приятное, вкусное. Начинку можно варьировать бесконечно, я решила сделать ее лимонной и добавить сухофруктов. Получилось очень ароматно, витаминно! А можно сделать пирог несладким, взяв вместо компота воду или рассол, а начинку сделать картофельную, рыбную или мясную. Попробуйте!
Ингредиенты для «Постный пирог "Еще кусочек"»:
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или меньше) — 300 г
- Компот — 160 мл
- Картофель (отварной) — 1 шт
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 4 г
- Сахар — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 30 мл
- Лимон (или апельсин) — 2 шт
- Сухофрукты (можно взять и больше, а цитрусовых, наоборот, поменьше) — 200 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Чай черный (для смазывания) — 2 ст. л.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный пирог "Еще кусочек"»:
Компот подогреваем, наливаем в миску, добавляем ванильный сахар, дрожжи, растительное масло, щепотку соли. Размешиваем. Компот сладкий, поэтому сахар я не клала.
Отварную картофелину натираем на терке и добавляем в миску. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Ставим в теплое место на 40-45 минут.
Для начинки сухофрукты ошпарим кипятком.
Лимоны также обдадим кипятком. Разрезаем на дольки и удаляем семена и белую часть кожуры, чтобы максимально избежать горечи. Если хотите совсем ее избежать, то лимоны лучше не пропускать через мясорубку, а натереть на терке.
Подошедшее тесто делим на две неравные части. Большую раскатываем в пласт и выкладываем в форму. Делаем бортики.
Лимоны и сухофрукты пропустим через мясорубку, добавим сахар по вкусу. Любите покислее - кладите поменьше сахара, сладкоежки могут положить побольше.
В форму на раскатанный корж выкладываем начинку.
Меньшую часть теста раскатываем, кладем сверху на пирог и защипываем края. Смазываем пирог чаем (или взбитым яйцом) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Печем до румяной корочки. Лучше дать пирогу полностью остыть, а потом уже резать. Аромат - просто чудесный! Приятного чаепития!)