Нежный и ароматный торт. Даже и не скажешь, что постный, особенно, если дать ему пропитаться пару часов. Корж с миндальной мукой получается мягким, а клубничная глазурь очень вкусная. Даже в пост чаепитие может быть удовольствием.
Ингредиенты для «Постный миндальный торт в клубничной глазури»:
Корж
- Мука пшеничная / Мука (200 мл) — 1 стак.
- Мука миндальная — 3 ст. л.
- Сахар (мелкий ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сода — 2/3 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Пудинг
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Сахар (мелкий ТМ Мистраль) — 3...4 ст. л.
- Заменитель сухого молока — 3 ст. л.
- Вода — 350 мл
Глазурь
- Клубника (заморозка) — 300 г
- Сахар (мелкий ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Агар-агар — 7 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Постный миндальный торт в клубничной глазури»:
Просеять пшеничную муку, добавить муку миндальную, сахар, соль и соду. Хорошо перемешать. Я использовала мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль, он удобен в работе и придает десертам легкий карамельный привкус.
Влить масло, добавить воду и лимонный сок. Быстро перемешать тесто до однородности, не слишком усердствуя.
Тесто получается по густоте как оладьевое. Переложить тесто в форму и выпекать в хорошо прогретой до 200 градусов духовке до румянца и сухой лучинки.
Готовый корж выложить на доску и остудить под салфеткой.
Клубнику посыпать сахаром и добавить воду и лимонный сок. На плите или в микроволновке довести ягоду до кипения и проварить пару минут.
Слегка остудить и пробить блендером. Протереть клубничное пюре через сито.
Пакет ванильного пудинга смешать с сахаром и заменителем молока. Добавить холодную кипяченую воду и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь и, при постоянном помешивании, довести до загустения.
Снять с огня, добавить три столовых ложки клубничного пюре и хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить.
Корж разрезать пополам. Корж крошится по краям, это не страшно, пудинг скроет недостатки.
Выложить половину пудинга на половину коржа и разровнять.
Накрыть второй половиной и равномерно нанести остатки пудинга. Выровнять края и верх и убрать торт в морозилку на 15-20 минут.
За это время добавить в клубничное пюре агар и проварить согласно инструкции к агару. В моем случае – две минуты. Процедить через сито и остудить до чуть теплого состояния.
Вынуть торт из морозилки и выложить на решетку на ножках. Установить на удобное блюдо. Вылить на торт глазурь, стараясь лить в центр и дать глазури растечься. Слить лишнюю глазурь обратно. Убрать торт в морозилку на 5 минут, затем достать и нанести глазурь вторым слоем. Если глазурь начнет застывать, слегка подогреть ее в микроволновке. Готовый торт украсить по умению и убрать в холодильник для пропитки хотя бы на час.
Подавать торт к чашке горячего чая.