Подкопченные голени с пикантным клубничным соусом

Лето - время пикников и разнообразного отдыха на природе. Предлагаю приготовить подкопченные куриные голени, к которым идеально подойдет ароматный с приятной остринкой клубничный соус.

Ингредиенты для «Подкопченные голени с пикантным клубничным соусом»:

Мясо

• Голень куриная — 800 г

Маринад

• Йогурт (классический) — 180 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Приправа (Forester ""Шашлык с дымком""для курицы)
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Цедра лимона (с половины фрукта)

Соус

• Чеснок (средних) — 2 зуб.
• Клубника (свежая или замороженная) — 200 г
• Имбирь — 1 ст. л.
• Масло оливковое (для обжаривания) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий ( или по вкусу) — 1/3 ч. л.
• Сахар (или клубничный джем) по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Подкопченные голени с пикантным клубничным соусом»:

Готовим маринад. В чашке смешиваем йогурт, оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, приправу Forester "Шашлык с дымком" для курицы (пакет рассчитан на 3 кг мяса курицы).

Куриные голени моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Окунаем каждую голень в маринад, складываем в плотный пакет, который находится в наборе для маринования и выливаем сверху остатки маринада. "Выгоняем» из пакета воздух, закрываем пакет на двойной- zip замок. Потрясем пакет, чтобы маринад обволок каждую голень и оставляем минимум на час.

Пока голени маринуются займемся приготовлением соуса. Если используете замороженную клубнику, заранее разморозьте ее в холодильнике. Клубнику помыть, обсушить и нарезать на 2-6 частей, в зависимости от размера. Имбирь очистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Чеснок мелко нарезать. В сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем клубнику, имбирь, чеснок и перец. Немного обжариваем на среднем огне, периодически помешивая.

Когда клубника начнет выделять сок - добавляем сахар или джем (по вкусу).

Добавляем соевый соус и провариваем на небольшом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Для однородности взобьем соус блендером. Соус готов. Убираем его в холодильник.

Замачиваем щепу для подкопчения в пакете на 30 минут, а затем выкладываем ее на угли.

Выкладываем голени на предварительно смазанную растительным маслом решетку-гриль.

Готовим до полной их прожарки, несколько раз переворачивая.