Легкий и полезный плов с морепродуктами. Идеален к белому вину и салатам из свежих овощей.
Ингредиенты для «Плов с рыбой и морепродуктами»:
- Рис (Индика от Мистраль) — 1 стак.
- Кальмар — 1 шт
- Креветки — 100 г
- Мидии — 150 г
- Фасоль стручковая (или молодой горох в стручках) — 100 г
- Имбирь (кусочек - 2 см)
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук белый — 0,5 шт
- Морковь — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый 3-4 ст.л.)
- Соус (рыбный (если есть)) — 1 ст. л.
- Перец чили (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Кинза (или петрушка - несколько веточек для подачи )
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Рыба (белая) — 200 г
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Плов с рыбой и морепродуктами»:
Стакан риса промыть, отварить до готовности.
Кальмара и креветки разморозить, мидии очистить от ракушек, форель выпотрошить.
Кальмара очистить от пленки, нарезать на кольца. У креветок очистить хвостовую часть, панцирь и хвостик оставить. Надрезать хвост посередине и удалить кишечную вену. Рыбу разделать на филе, способ разделки здесь -
http://www.povarenok .ru/recipes/show/704 27/
Удалить плавники, нарезать одинаковыми полосками.
Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Фасоль очистить от хвостика, если слишком крупная, разрезать пополам.
Обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Отдельно обжарить морепродукты - сначала рыбу, затем 1-2 минуты кальмара, креветки и мидии.
Соединить овощи и морепродукты, добавить очищенный и измельченный чеснок и имбирь.
Добавить рис, еще немного оливкового масла, соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и немного кунжутного масла для вкуса и аромата. Перемешать, добавить сахар (солить не нужно, соевый и рыбный соус достаточно соленые) готовить минут 5-7.
Перед подачей посыпать рубленной зеленью и перцем чили.