Пирог для зимних праздников и вечерних посиделок за горячим чаем. Возможно, на ужин. Гармоничная, привычная по сочетанию начинка в мягком творожном тесте - сытно и вкусно.
Ингредиенты для «Пирог с картофелем и лососем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Яйцо куриное (или яичный порошок 2 ст.л.) — 2 шт
- Творог (0,5%) — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Соль — 3 щепот.
Начинка
- Лосось — 250 г
- Картофель — 2 шт
- Перец лимонный — по вкусу
- Соевый соус (ТМ"Киккоман") — 1 ст. л.
- Тимьян — по вкусу
- Лук-порей — 1 горст.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Для верха
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с картофелем и лососем»:
Муку просеять, всыпать соль и разрыхлитель.
Добавить яичный порошок или яйцо.
Если творог крупнокрупинчатый, его следует протереть через сито.
Теперь переложить его в муку.
Влить молоко и масло.
Начинаем замешивать вначале лопаткой или ложкой.
Руками вымесить и скатать тесто в шар, оставить накрытым при комнатной температуре.
Вот такое пористое тесто внутри становится через 20-30 минут.
А пока готовим начинку. Две сырые картофелины очистить.
Поделить на четвертинки и нашинковать тонко.
Пересыпать лимонным перцем и брызнуть немного оливкового масла, перемешать.
Оба вида лука измельчить.
Добавить в картофель.
Лосось отделить от кожицы.
Нарезать кубиками и перенести в картофель, добавить тимьян.
Для пикантности влить ложку соевого соуса.
Используем от ТМ"Киккоман". Перемешать, начинка готова!
От теста отрезать примерно треть.
Раскатать большой кусок в тонкий круг.
Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом.
Сложить пополам тесто и перенести в форму. Наколоть дно вилкой.
Переложить всю начинку.
Утрамбовать ложкой или лопаткой.
Из маленького кусочка раскатать крышку. Сделать узор формочкой или просто наколоть вилкой.
Перенести крышечку из теста на начинку.
Защипать шов.
Смазать верх растительным маслом.
Поставить в разогретую до 180*С духовку на полчаса.
Практически в самом конце выпекания вынуть пирог.
Взбить желток и сливки.
Обильно нанести на поверхность пирога и снова убрать в духовку на 3-5 минут.
Дать немного остыть и поставить на стол, можно прямо в форме.
Вот такой ровный по цвету получается пирог снизу.
Высота пирога 4 см.
Отрезаем приличный кусочек.
Съедается до последней корочки, так как и тесто у пирога очень вкусное.