Быстро. Просто. Очень вкусно. Даже ярые "не любители" цветной капусты уплетают за обе щечки и просят добавки!
Ингредиенты для «Цветная капуста с кнелями из индейки»:
- Капуста цветная (приблизительно) — 800 г
- Хлопья пшенные (ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
- Сливки (10%) — 200 мл
- Индейка (приблизительно) — 350 г
- Сыр мягкий (приблизительно) — 250 г
- Яйцо куриное (1 ) — 2 шт
- Укроп — 1/3 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Цветная капуста с кнелями из индейки»:
Заливаем цветную капусту водой, добавляем соль.
Варим до полной готовности.
Воду сливаем, капусту остужаем.
Заливаем хлопья 100 мл теплых сливок и оставляем на несколько минут для набухания.
Кстати, у хлопьев "Мистраль" есть одна очень интересная особенность.
Если вам нужно добавить их в фарш, то лучше хлопья не заливать горячим молоком или водой, а залить холодной жидкостью и поставить в микроволновку на 1 минуту при максимальной мощности.
Тогда жидкость впитывается полностью, хлопья становятся мягкими и однородными и их не требуется перекручивать, перетерать и т. д.
Индейку перекручиваем несколько раз через мясорубку.
Добавляем набухшие хлопья, 1 яйцо.
Солим, перчим и интенсивно перемешиваем, практически взбиваем, чтоб получился очень однородный и нежный фарш.
Формирум ложками кнели и укладываем на дно сотейника.
Доливаем воды до половины высоты кнелей и припускаем на медленном огне минут 15-20 (в зависимости от их размера)
Натираем на крупной терке сыр.
В форму для запекания выкладываем разобранную на маленькие кочешки цветную капусту.
Сверху выкладываем кнели.
Солим, перчим.
Готовим заливку.
Взбиваем сливки с 1 яйцом, добавляем соль, перец, паприку и рубленную зелень укропа.
Заливаем нашей заливкой капусту и кнели.
Посыпаем тертым сыром.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Вот такая красота у нас получается:
Отрезаем себе кусочек, добавляем зелени и несколько кружочков помидорки и наслаждаемся!
Я на даче никогда не сажаю цветную капусту.
Не растет. И все тут.
Белокачанная растет, а цветная никак не желает.
И вот в этом году среди купленной рассады белокачанной капусты мне попался 1 кустик цветной... Оставила. И посмотрите какое чудо выросло! На 2 кг 437 грамм!
На следующий год буду опять пробовать выращивать цветную капусту.
Жаль не успела сфотографировать на грядке.
Мама не вытерпела - срезала!