Прекрасный вкус и аромат, простота приготовления и доступность ингредиентов - вот основные достоинства этого пирога.
Ингредиенты для «Пирог песочный с творогом и рисом»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Творог — 500 г
- Сметана — 170 г
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное (+1 желток для смазки пирога) — 3 шт
- Сахар — 170 г
- Рис (""Кубань"", ТМ ""Мистраль"" ) — 1 пакет.
- Ванилин — 1 пакет.
- Изюм — 35 г
- Цукаты — 1/3 стак.
- Сода гашеная уксусом — 0,8.. ч. л.
- Брусника — 1 горст.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог песочный с творогом и рисом»:
1. Приготовим начинку для пирога. Варим рис согласно инструкции.
2. Протираем через сито творог. Затем смешиваем творог с рисовой кашей, яйцами (2 шт.), сахаром (100 г),...
3... пропаренным изюмом, цукатами и все хорошо вымешиваем.
4. Приготовим тесто для пирога. Размягченное сливочное масло растираем с оставшимся сахарным песком и яйцом, добавляем сметану, соду,...
5... и соединяем с просеянной мукой, щепоткой соли, ванилином. Замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части, одна часть будет немного больше, чем другая.
6. Дно формы застилаем пищевой бумагой, смазываем маслом. Большую часть теста раскатываем слоем 0,3 мм, вырезаем круг на 3 см больше, чем диаметр формы, и укладываем пласт теста на дно, формируем чашу.
7. В чашу из теста кладем подготовленную творожную массу, разравниваем, смазываем край яйцом или водой...
8... и накрываем другим пластом, делаем несколько поперечных надрезов и смазываем желтком. А можно сделать так, как у меня. Раскатать оставшееся тесто тонким слоем (0,3 мм), вырезать фигурные полоски, оформить ими пирог и украсить ягодами.
9. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, 30-40 минут до готовности.
Приятного аппетита!
P. S. Я готовила 1/2 часть рецепта. Форма для выпекания у меня Ф=21 см.
Если у вас нет пакетиков с рисом в коробке, то берете сухую рисовую крупу "Кубань" ТМ "Мистраль" (в килограммовой упаковке) - 70 грамм и готовите густую кашу.
А это рецепт из книги