Нежное, сочное мясо с пикантной ноткой кисло-сладкой айвы и ароматами пряностей.
Ингредиенты для «Каре ягненка, тушенное с айвой»:
Основа
- Баранина — 800 г
- Айва — 1/2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей — 1/4 шт
- Мед — 1 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Маринад
- Аджика — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Шампанское — 150 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Йогурт — 1 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Каре ягненка, тушенное с айвой»:
Это основные продукты.
Для начала мясо надо замариновать в шампанском.
У меня мариновалось ночь.
Нарезать репчатый и лук-порей.
Для маринада смешать все ингредиенты и измельченный чеснок.
Тщательно обмазать маринадом каждый кусочек мяса и оставить мариноваться на 4 часа.
Лук и морковь обжарить на растительном масле в чаше мультиварки.
Сверху выложить ягнятину, айву и черешковый сельдерей.
Установить программу "тушение" на 1 час.
Через час достать мясо, при помощи кулинарной кисточки слегка обмазать его медом и запечь в духовке до образования румяной корочки.
У меня при t 230 градусов с конвекцией это заняло 7 минут.
Так выглядело мясо до запекания.
А так после.
Ароматная и сочная ягнятина прекрасно сочетается с кисло-сладкой айвой, а соус образовавшийся при тушении овощей и мяса, послужил прекрасным дополнением к гарниру из риса.
Приятного аппетита!