Все мы любим домашние пироги за их тепло и чудесный аромат, который собирает нас вместе. Предлагаю вашему вниманию рецепт семейного пирога с мясной начинкой. Пирог получается очень большим, отлично подойдет для посиделок в кругу самых-самых близких.
Ингредиенты для «Пирог мясной "Семейный"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Масло сливочное — 150 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Вода (теплая) — 350 мл
- Дрожжи (сухие, без верха) — 2 ч. л.
Начинка
- Филе куриное — 300 г
- Свинина — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Рис (Мистраль, Кубань) — 2 пакет.
- Перец черный (молотый) — 2 щепот.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог мясной "Семейный"»:
Рис отварить 20 минут в подсоленной воде. Пакетики достать из воды и остудить.
Для теста смешать муку, соль, сахар и дрожжи.
В теплой воде растворить сливочное масло. Влить смесь в муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место для подъема.
Пока тесто подходит, нарежем лук крупной соломкой.
Мясо нарежем небольшими кусочками размером около 1,5-2 см. В глубокой миске смешать два вида мяса, лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Добавить остывший рис и хорошо перемешать еще раз.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обминаем его и делим на 3 части: сначала пополам, а затем от одного из кусочков отделяем немного теста размером с куриное яйцо. Скатываем тесто в шары.
Самый большой шар раскатываем в большой круг и укладываем в глубокую сковороду. Он будет основанием. Если нет очень большой сковороды, укладываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху выкладываем начинку, немного приминаем.
Раскатываем второй по величине шар, делаем в нем дырочки и накрываем пирог. Края защипываем косичкой. Из самого маленького шара теста делаем украшения. Сверху смазываем пирог взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до готовности. У меня ушло около 1,5 часов.
Приятного аппетита!