Однією з найкрасивіших осінніх страв, на мій погляд, є фарширований перець. Особливо коли він готується в духовці. Начинка в цьому перці дуже багата - баранина, овочі і ячна крупа. Виходить дуже соковито, смачно і ситно!
Інгредієнти для «Перці, фаршировані бараниною і ячною крупою»:
- Бараніна (м'якоть) - 500 г
- Крупа ячнева (суха) - 3 ст. л.
- Вода (кол-во зазначено в рецепті)
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Морква - 70 г
- Помідор - 100 г
- Часник - 3 зуб.
- Шафран (імеретинський) - 0.5 ч. л.
- Суміш спецій (кавказькі трави (кінза, петрушка, селера, базилік, чабер садовий)) - 0.5 ч. л.
- Сіль - до смаку
- Перець солодкий - 7... 10 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі102.5 |
жири119.9 |
вуглеводи103.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.4 |
жири7.5 |
вуглеводи6.5 |
Рецепт «Перці, фаршировані бараниною і ячневою крупою»:
3 ст. л. з гіркою ячневої крупи залийте 1 склянкою води, доведіть до кипіння, проваріть 1-2 хвилини, зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште до повного остигання. Повинна вийти густа каша
Баранину, цибулю, моркву, помідори і часник пропустіть через м'ясорубку.
У мене помідори червоні і жовті, але можна брати будь-які.
До фаршу додайте залишену ячневу крупу, сіль, шафран і сухі трави. Добре вимісіть фарш до однорідності
У солодкого перцю зріжте «кришечку», видаліть насіння і перегородки, наповніть фаршем і прикрийте зрізаними «кришечками» .
Количество перцю приблизне, оскільки він різного розміру, то його може знадобиться від 7 до 10 штук
Перці помістіть у форму для запікання, влийте 200-250 мл води і поставте в духовку. Готуйте за t = 160-180 ° С близько 40-45 хвилин.
Подавайте як самостійну страву або з гарніром з картопляного пюре.