Вот не хотелось мне никакую крупу класть в перчики... Так и придумался этот рецепт. Очень сочно, ароматно, нежно и не стандартно получилось) Количество ингредиентов рассчитано на маленькие перчики, длиной 10 см.
Ингредиенты для «Перец, фаршированный баклажанами и курицей»:
Перцы
- Грудка куриная — 320 г
- Перец болгарский (маленькие) — 9 шт
- Баклажан — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Соус
- Томатная паста — 90 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Карри (без горки) — 1 ч. л.
- Вода — 500 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Перец, фаршированный баклажанами и курицей»:
Баклажаны почистить, порезать мелкими кубиками. Посыпать солью, помять руками и оставить на 20 минут.
Лук порезать мелкими кубиками.
Перцы помыть, удалить аккуратно плодоножку. Убрать семечки. Обращаю внимание, у меня перчики были маленькие. не более 10 см в длину.
Баклажаны промыть, отжать и обжарить с луком в растительном масле до мягкости, присолив в конце жарки.
Куриную грудку измельчить в блендере.
Добавить её к остывшим овощам. Натереть на мелкой тёрке морковь и добавить туда же.
Посолить, поперчить, добавить чесночный порошок и мускатный орех. И вымесить фарш руками.
Начинить фаршем перцы.
Делаем соус.
В теплой воде развести томатную пасту. Посолить, насыпать сахар, карри и чесночный порошок. Размешать до растворения сахара. Попробовать и отрегулировать на свой вкус.
Выложить перцы в подходящую кастрюлю, залить соусом и поставить на средний огонь. Как закипит-тушить на небольшом огне 30 минут. Ну это у меня перчики были малюсенькие, если они крупнее, то понятное дело дольше тушить.
Вот и всё. Перцы готовы.
Угощайтесь!
)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!