Замечательное печенье получилось: со сливочным вкусом и приятной кислинкой ягод красной смородины. Сердечки с красной смородиной - десерт, который надо попробовать!
Ингредиенты для «Печенье "Сердечки" с красной смородиной»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное (холодное) — 130 г
- Сахар (Мистраль фруктовый) — 120 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Для начинки
- Смородина красная — 200 г
- Сахар (Мистраль фруктовый) — 50 г
- Вода — 50 мл
- Желатин — 10 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Сердечки" с красной смородиной»:
Приготовить тесто. Лимон тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. Снять цедру.
Просеять муку.
Холодное сливочное масло натереть на крупной терке.
Взбить яйцо с сахаром Мистраль фруктовый, пока сахар полностью не растворится.
Соединить с мукой.
Добавить цедру лимона...
... сливочное масло и молотый имбирь.
Замесить мягкое однородное тесто. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
Приготовить начинку. Желатин замочить в холодной воде.
Тем временем в сотейник положить красную смородину, добавить сахар Мистраль фруктовый, воду и довести до кипения.
Затем снять массу с огня, измельчить погружным блендером в пюре.
И протереть через мелкое сито.
Набухший желатин добавить в получившееся теплое пюре. Поставить на огонь. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Снять с огня и остудить смородиновую начинку до комнатной температуры.
Через 15 минут раскатать тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 4 мм.
Формой побольше вырезать сердечки. Половину отложить в сторону.
А другую половину разложить на рабочей поверхности. Формочкой поменьше вырезать из них сердечки-серединки.
Уложить получившиеся "рамочки" на отложенные заготовочки и слегка придавить, чтобы зафиксировать. Получились основы для печений с бортиками.
Противень застелить пекарской бумагой. Выложить заготовочки и отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15-20 минут до кремового цвета. Печенье извлечь из духовки. Остудить до комнатной температуры на решетке.
Смородиновую начинку (остывшую) разложить в получившиеся основы для печенья. Убрать в холодильник до полного застывания желе.
Приятного аппетита!