Печенье «Гречневое» с вяленой вишней

По случаю приобретения гречневой муки (наконец-то) сразу решила ее использовать. Для начала сразу же напекла блинов, ну очень я люблю гречневые блины, да и вообще обожаю гречку. Люблю и всякие десертно-сладкие изделия из самой гречки и гречневой муки. Предлагаю очень простенькие, легкие в приготовление печенюшки. Тесто рассыпчатое и в тоже время нежное и воздушное, тающее во рту, в меру сладкое, а вяленая вишня и тонкие нотки цитруса и корицы придают изюминку слегка необычному тесту. Но очень вкусно, поверьте, кто ел гречневые блины с медом, тот меня точно поймет, а кто не ел, то спешите попробовать, очень вкусно!

Ингредиенты для «Печенье «Гречневое» с вяленой вишней»:

• Маргарин — 100 г
• Сахар коричневый — 75 г
• Мед — 1-2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Ванилин
• Цедра лимона — 1-2 ч. л.
• Коньяк — 2 ч. л.
• Корица — 2 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Мука гречневая (чуть меньше стакана 200 мл) — 100 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Вишня (вяленая) — 50-70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье «Гречневое» с вяленой вишней»:

Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, смешать с гречневой мукой, щепоткой соли, корицей и ванилином.

Вяленую вишню предварительно немного порезать.

Мягкий маргарин взбить с сахаром и медом в легкий крем.

Добавить яйцо, взбить.

Добавить вяленую вишню, цедру. Перемешать ложкой.

Добавить коньяк, перемешать.

Добавить мучную смесь и также перемешать ложкой. Взбивать ничего не нужно.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь.
Тесто мягкое, но муки больше не надо, иначе печенье не будет таким нежным и рассыпчатым. После холодильника тесто застынет и можно будет легко формировать печенюшки.

Из теста сформировать шарики, выложить на противень, размером примерно 2,5-3 см в диаметре

И выпекать 12-17 минут при 180 градусах, в зависимости от духовки и размеров печенюшек.

Муж не любит гречку, и я ему конечно ни слова не сказала из чего они, хотя сказала что с коньяком)))))), он даже скушал несколько штучек, одобрил, а он не ест сладкое.
Такие печененки можно делать с чем угодно, с орешками, изюмом, цукатами, кусочками шоколада и т. д.