Сочная, ароматная рыбка с тайскими нотками. Вкусный и интересный рецепт. Использование пароварки в условиях дачи- решение, достойное внимания. Лично для меня жареный судак -самый вкусный, но стремлюсь максимально исключить этот способ приготовления из меню, поэтому ищу именно такие рецепты, способные если не заменить жареный продукт, то хотя бы выступать достойной альтернативой.
Ингредиенты для «Паровой судак с лаймом и кинзой»:
- Рыба (Судак, 4 штуки весом около 150 каждый) — 600 г
- Рис (рис Басмати Мистраль 2 варочных пакетика) — 125 г
- Соус (рыбный) — 100 мл
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Сахар коричневый (щепотка)
- Лайм (лимон) — 1 шт
- Перец чили (по вкусу) — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паровой судак с лаймом и кинзой»:
Ароматная и интересная компания. Рис я выбрала сорта Басмати от Мистраль. Он отлично подходит к рецептам тайской кухни, а мы будем готовить судака с тайскими приправами. Кстати, судаки наши, волжские. Выловлены в речке неподалёку от нашей дачи соседом-рыбаком. Он так проникся моим конкурсом, что отдал их мне бесплатно) Для этого рецепта я выбрала небольшие рыбины, порционные, если рыба большая, то ее лучше разделать на филе с кожей. Ну и лайм, указанный в оригинальном рецепте, пришлось заменить на лимон. Ни в одном магазине в окрестностях дачи лайма я не нашла, не пользуется спросом у дачников))). Рыбный соус тоже не продаётся на каждом углу, но его я припасла загодя.
Кинзу порежем, чеснок пропустим через пресс. Острый перчик порежем очень мелко. Я порезала только половину овоща...
... половину, так как перцы мама выращивает ооооочень острые.
Сорт свой собственный))) каждый год сама заготавливает семена. Чили из супермаркета я могу есть "живьем". Но мамин перчик... это нечто.
А вот кинзу мы в этом году посадить забыли. Но огородников среди нас немало. Это пейзаж с дачи золовки. Кинза тоже оттуда
Смешиваем зелень, чеснок, перец, рыбный соус (можно заменить на соевый), лимонный сок (можно вместе с мякотью лимона)и щепотку сахара.
Начиняем зеленью брюшки рыбин,
Оставшимся соусом обмазывем рыбу со всех сторон и оставляем мариноваться на 15-20 минут
Рис укладываем в чашу, его будем варить на верхнем ярусе пароварки, и заливаем кипятком. Рис к такому судаку я не солю.
Рыбу выкладываем в чаши пароварки (дно чаш можно смазать маслом) сверху ставим рис, варим на пару 25-30 минут
Судаки готовы
Рис тоже
Сервируем рыбу. Судак получается очень вкусный, с лёгким привкусом и ароматом кинзы, немного острый. Рыбный соус совсем не слышно, он призван раскрывать естественные ароматы и вкусы блюда.
Угощайтесь. Очень вкусно!
Дачные зарисовки...