Если вы хотите вдохнуть аромат индийской кухни, то предлагаю вам ароматнейшее блюдо - овощное карри с нутом. Блюдо можно есть, как горячим, так и холодным. Разнообразит ваше меню в Пост.
Ингредиенты для «Овощное карри с нутом»:
- Нут (Мистраль) — 100 г
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Фасоль стручковая (свежая, мороженная) — 300 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Гарам масала — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (около 1 см) — 5 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Карри — 1/4 ч. л.
- Вода
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овощное карри с нутом»:
Берём нут, у меня Мистраль. Предварительно замачиваем минимум на 4 часа, доводим до кипения, варим 10 минут, далее доводим до готовности на среднем огне 50 минут.
Баклажан режем кусочками толщиной 3-5 см, засыпаем солью, чтобы вышла горечь. Оставляем на 30 минут.
Смываем баклажаны, обсушиваем бумажным полотенцем.
На горячей сковороде на оливковом масле обжариваем баклажаны 5 минут на среднем огне.
Добавляем рубленный чеснок и тёртый имбирь, перемешиваем.
Кладём стручковую фасоль, порезанную на кусочки 3-5 см.
Перемешиваем. Обжариваем 5 минут.
Добавляем соевый соус, сок лимона, карри и гарам масала.
Пусть вас не пугает приправа "Гарам масала", её можно собрать самим из специй. Приблизительный состав: черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин и корица. Перемешиваем.
Добавляем нут. Если жидкость осталась при варке, то вместе с жидкостью, если нет, то доливаем воды, чтобы покрыла дно сковороды.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности на среднем огне 10 минут.
Подаём горячим или холодным.
Приятного аппетита!