Решил рискнуть и попробовать приготовить домашним что-то из теста. Открытый пирог с грибами, шпинатом, беконом и сыром. Пирог из слоеного теста. Тесто использовал магазинное.
Ингредиенты для «Открытый пирог по мотивам киша»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (Один пласт из упаковки.) — 1 шт
- Шпинат (Одна упаковка.) — 400 г
- Бекон (Бекон горячего копчения одна упаковка.) — 1 пач.
- Шампиньоны (Кол-во зависит от размера) — 6 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук зеленый (3-4 стрелки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Открытый пирог по мотивам киша»:
Собираем все продукты.
Лук, грибы, бекон режем мелким кубиком. Шпинат тщательно отжимаем от воды. Сыр натираем на крупной терке.
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем репчатый лук и грибы. Сильно жарить не нужно. Когда лук станет прозрачным - перекладываем смесь в миску. Пусть остывает.
Включаем духовку на 170 градусов. Пусть греется.
Посыпаем рабочую поверхность мукой (у меня прекрасно подходит кухонный стол). Кладем пласт теста и присыпаем снова мукой.
Тесто должно быть немного подмороженным, так лучше раскатывается. Если будет совсем мягким - не вынете из пачки и будет трудно раскатывать.
Начинаем раскатывать тесто от середины к краям.
Померили по размеру формы, если - мало, раскатываем еще.
Очень тонкое делать не нужно. При запекании будет выделяться сок и низ пирога может прорваться.
Смазываем форму маслом и обсыпаем мукой (у меня разборная форма для выпечки).
Наматываем пласт теста на скалку и переносим в форму.
Аккуратно разравниваем, края пусть свисают. Если вдруг образовалась дырочка - залепите кусочком теста.
Смешиваем всю начинку в отдельной миске, добавляем яйца, молоко. Сыр не трогаем.
Заливаем начинку в форму, разравниваем и сверху насыпаем натертый сыр.
В классике тесто по бокам формы срезают, я не стал, а завернул внутрь формы.
Отправляем пирог из слоеного теста на 40-50 минут в разогретую духовку. Духовка должна быть уже горячей.
Для красоты можно тесто смазать желтком.
Получился вот такой открытый пирог со шпинатом, грибами, беконом и сыром. Киш или не киш - не знаю. ;) Съели очень быстро.
Сыр получился на мой взгляд жестковат. В следующий раз попробую чеддер.
P.S. Пока редактировал рецепт пришла интересная мысль. На сыр, перед запеканием, положить помидоры, нарезанные кружочками.