Мустокекс

Доброго времени суток, поварята! Я к вам сегодня с кексом из греческой кухни... ароматным... с богатым вкусом! Название кекса происходит от греческого слова -мустос (виноградный сок), который используют не только в виноделии, но и готовят из него традиционные сладости. Выпечка получается невероятно вкусная и ароматная! Мустокекс (мустокейк по-гречески)- традиционный осенний кекс, который рекомендую попробовать! Сказочный вкус!

Ингредиенты для «Мустокекс»:

• Изюм — 70 г
• Кунжут — 25 г
• Масло растительное — 100 г
• Сахар коричневый — 100 г
• Сок (свежевыжатый виноградный) — 110 г
• Бренди — 50 г
• Корица — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Гвоздика — 1/4 шт
• Цедра лимона (от 1/2 лимона)
• Цедра апельсина (от 1/2 апельсина)
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Порошок пекарский — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мустокекс»:

Все ингредиенты указаны для кекса продолговатой формы (23×10см). Начинаем с подготовления изюма, который мы моем и заливаем бренди.

Подсушиваем на сухой сковороде кунжут, до легкого подрумянивания.

Начинаем миксером взбивать масло и сахар. Параллельно подготавливаем сухие ингредиенты: перемешиваем просеянную муку с пекарским порошком и содой.

В миску миксера добавляем сок.

Следующим этапом отправляем цедру апельсина и лимона, корицу, гвоздику и мускатный орех к взбиваемой смеси.

Продолжая взбивать, добавляем кунжут и по ложке мучную смесь.

В конце добавляем изюм вместе с остатками бренди, перемешиваем ложкой.

Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой, выложить в нее смесь. Выпекать в разогретой духовке около 45-60 мин при 170 град.

Готовность кекса проверяем зубочисткой. Я на 45й минуте накрыла кекс фольгой, чтобы не подгорел. Готовый кекс оставить чуть остыть, затем вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!