Соус из красных перцев с фетой — это соус, который подходит практически ко всем блюдам. Его насыщенный вкус и притягательный аромат придадут еде приятную изюминку!
Ингредиенты для «Острый соус из перцев с фетой»:
- Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
- Перец чили (30 г, если хотите острее, кладите больше) — 3 шт
- Морковь (ее вес=весу репчатого лука) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Соевый соус ("Легкий", ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Фета — 100 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Сливки (можно заменить на молоко 3,5 %) — 150 мл
- Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острый соус из перцев с фетой»:
1. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить из него семена и порезать дольками.
2. Очистить репчатый лук и морковь. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Натереть на крупной терке морковь. К луку добавить морковь и соевый соус, пассеровать до мягкости моркови.
3. Выложить перец, пассеровку в чашу блендера и пюрировать до однородной массы.
4. Выдавить чеснок через пресс. Разогреть на небольшой сковороде сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне в течение 1 минуты, или пока чеснок не станет ароматным (но НЕ подрумянивать).
5. К чесноку добавить овощную смесь, кетчуп, базилик, щепотку свежемолотого перца и соль.
6. Влейте тонкой струйкой в пюре сливки, периодически помешивая, пока соус не станет однородным.
7. Довести массу до кипения на медленном огне и варить в течение 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. По консистенции соус как сметана.
8. Снимите соус с огня, немного охладите, перелейте в чашу и добавьте раскрошенный сыр "Фета". Раскрошенный сыр можно вмешать в соус или измельчить блендером.
9. Подавать такой соус можно теплым или охлажденным с обжаренными, хрустящими ломтиками хлеба. Такой соус прекрасно дополнит мясные, рыбные, овощные блюда, крупяные гарниры,.. и придаст им, необходимые вкусовые оттенки.
Приятного аппетита!