Самое главное в этом рецепте - мега пряные, очень ароматные, супер остренькие, иными словами, - вкуснейшие запеченные овощи! Остроту, разумеется, можно и нужно регулировать, а сочетание остальных специй лучше оставить - такой букет ароматов точно никого не оставит равнодушным! Овощи прекрасно сочетаются с омлетом, из-за которого в названии присутствует упоминание о завтраке, хотя, на самом деле, блюдо исполнит роль перекуса более чем отлично! Об этих такос не надо долго и много говорить, их надо держать двумя руками и жадно откусывать!
Ингредиенты для «Острые такос к завтраку»:
- Лепешка — 4 шт
- Картофель (небольшого размера) — 2 шт
- Цуккини (небольшого размера) — 1 шт
- Лук красный (небольшого размера) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
- Перец чили — 1/2 ч. л.
- Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 12 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Кетчуп — по вкусу
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острые такос к завтраку»:
Картофель нарезаем кубиками со стороной в 1 см.
К картофелю добавляем половину оливкового масла, соевый соус, чили, чеснок, тмин и орегано - перемешиваем и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов, держим 10 минут. Чтобы не кочегарить духовку ради такого небольшого количества продуктов, я воспользовалась аэрогрилем. Думаю, с той же целю можно воспользоваться и режимом гриля в микроволновке. А можно сразу овощей приготовить побольше!
За то время, что картофель запекается, такими же кубиками режем цуккини и лук, помещаем в ту же емкость, где лежал картофель со специями, добавляем вторую половину оливкового масла, также перемешиваем и, стараясь собрать все остатки специй со стенок, перекладываем цуккини и лук к картофелю, держим в духовке еще 20 минут.
Взбиваем яйцо с молоком и солью, готовим на сковороде болтунью, постоянно перемешивая до полной готовности яйца.
Собираем такос: маленькие тортильи можно сразу наполнять, а большие сначала складываем пополам, только затем одну сторону смазываем кетчупом, выкладываем горячие овощи и болтунью. Можно добавить еще кетчупа и посыпать листьями петрушки.
Затем складываем, берем двумя руками и можно жадно откусывать!