Тыквенно-овсяные кексы с начинкой

Предлагаю рецепт кексиков, которые непременно порадуют вашу семью на завтрак. Кексики не только вкусны, но и полезны, в них овсянка, тыква и творог. Сразу предупрежу, что текстура получается влажной.

Ингредиенты для «Тыквенно-овсяные кексы с начинкой»:

• Хлопья овсяные (хлопья овсяные цельно-зерновые от "Мистраль") — 50 г
• Тыква (в чищенном виде) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар коричневый — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сырок творожный (или сырковая масса) — 50 г
• Глазурь — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенно-овсяные кексы с начинкой»:

Берём тыкву, чистим, режем. Доводим до готовности любым удобным способом: варим, запекаем или готовим в микроволновке.
Я немного залила водой и потушила на среднем огне 20 минут.

Берём хлопья овсяные цельно-зерновые от "Мистраль".

С готовой тыквы сливаем воду, если вы её варили, и горячую засыпаем овсяными хлопьями.

Пробиваем блендером и оставляем, чтобы хлопья дошли до готовности.

Берём сахар, у меня коричневый и взбиваем в пену с яйцами.

Добавляем во взбитые яйца тыквенно-овсяное пюре и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Кладём муку, разрыхлитель, перемешиваем.

Берём удобные для запекания формочки, у меня силиконовые. В часть из них положила манжеты, но в этом не было необходимости, кексики прекрасно выходили из формы.
Кладём в формочки по ложке теста и сверху кусочек творожного сырка или 1/2 чайной ложки сладкой творожной массы. У меня сырки кокосовые глазированные шоколадом.

Сверху ещё кладём по ложке теста и ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 30 минут. Получилось 12 штук.

Готовые кексики достаём из формы, можно подавать их сразу в таком виде, можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. У меня готовая глазурь.

Приятного аппетита!