Я очень люблю выпечку немецкой кухни и всегда стараюсь попробовать что-то новенькое. Пирог превзошел мои ожидания - в меру сладкий, кремово-нежная начинка на тончайшем песочном тесте, а сверху сочные персики под заливкой. И на праздничный стол не стыдно подать! Рецепт занесен в тетрадь - неприменно буду печь еще! Рецепт найден на kuking и немного переделан под себя
Ингредиенты для «Нежный сметанник с персиками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное (из холодильника) — 75 г
- Сахар — 75 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
Начинка
- Персик (консервированный или консервированные абрикосы ,мандарины) — 500 г
- Сметана (густая) — 600 г
- Пудинг ванильный — 2 пач.
- Сахар — 100 г
- Молоко — 500 мл
Заливка
- Желе (в порошке желательно прозрачное) — 1 пач.
- Сок (из-под персиков) — 200 мл
- Миндаль (миндальные лепестки по желанию) — 1 ст. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежный сметанник с персиками»:
Все ингредиенты для теста БЫСТРО смешать - мука у всех разная может придется добавить- скатать тесто в шар
Берем форму - лучше разъемную, тк удобнее доставать будет, у меня обычная на 23.
Выложить тесто на дно и сделать бортики высотой 3 см,
наколоть вилкой дно, убрать в холодильник (я всегда убираю в морозилку), пока делаем начинку
Персики выложить на сито - сок из-под персиков нам понадобится на заливку.
300 мл молока и пудинг хорошо смешать
Сахар,200 мл молока поставить на огонь и довести до кипения
Влить кипящее молоко в пудинговую смесь, мешая, и поставить на огонь.
Довести до загустения. Снять с огня и остудить до теплого.
Ввести сметану в пудинг и хорошо размешать
Выложить начинку на тесто
Сверху разложить порезанные на дольки персики
Поставить в разогетую на 175 духовку
Выпекать 1 час
Остудить
Приготовить заливку по инструкции, использовав 200 мл процеженного сока из-под персиков вместо воды, немного остудить.
Вылить на персики - я просто нанесла кисточкой заливку на персики, тк форма была не разъемная.
Посыпать по желанию миндалем.
Пирог готов!