Простое в приготовлении, но способное удивить необычным вкусом блюдо. Подходит к большому количеству гарниров
Ингредиенты для «Нежные кальмары в лёгком томатном соусе»:
- Кальмар — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Пюре томатное — 2,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Уксус (Желательно брать винный) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (В рецепте использовались "прованские травы") — по вкусу
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежные кальмары в лёгком томатном соусе»:
Почистите лук и порежьте его на тонкие, длинные "нити"
Измельчите мелко зубчики чеснока. Можно раздавить его в чеснокодавке
Сырые тушки кальмаров промойте, очистите от возможных остатков внутренностей. Чистые кальмары порежьте "брусочками" длиной не более 5 см
На сковородку налейте масло и поставьте на огонь греться. Когда сковорода нагреется, выложите в неё порезанные лук и чеснок. Помешивая, готовьте лук с чесноком минуты 2 на не очень сильном огне. Совет: перед обжаркой лук лучше слегка промять, чтобы разделить кусочки друг от друга. Так лук не будет слипаться во время готовки
Когда лук станет чуть прозрачным, добавьте томатное пюре. Перемешайте и продолжайте готовить ещё минуты 3
На этом этапе добавьте на сковороду кальмары, перемешайте и продолжайте готовить почти на максимальном огне. Лучше прикрыть сковороду крышкой, чтобы из кальмаров быстрее вышла влага
Через несколько минут добавьте соевый соус, перемешайте, накройте сковороду опять крышкой и оставьте кальмары немного потомиться пару минут
На данном этапе добавьте в соус сахар, молотый перец, специи и, если хотите, уксус. Всё тщательно перемешайте и оставьте под крышкой ещё на несколько минут
Если хотите, чтобы соус был жидким, то можете пропустить этот шаг. Если же Вы хотите, чтобы соус стал густым, добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавляя больше или меньше муки, Вы можете получить консистенцию соуса, полностью удовлетворяющую Вас. Учтите, что при остывании соус станет ещё чуть-чуть гуще
Остался последний шаг. Если соус получился для Вас слишком кислым, то Вы можете исправить это, постепенно добавляя сахар и перемешивая. Также добавьте по вкусу соль, перемешайте и дайте слегка остыть. Желательно подавать с гарниром. В моём случае я просто отварил рис. Приятного аппетита!