Предлагаю вашему вниманию рецепт мясного рулета с начинкой из брокколи. Такой рулет можно приготовить не только на каждый день, но и подать на праздничный стол. Готовый рулет можно подать как самостоятельное блюдо, а если нарезать потоньше, то в качестве холодной закуски.
Ингредиенты для «Мясной рулет с начинкой из брокколи»:
Для фарша
- Фарш мясной (свиной) — 800 г
- Сухари панировочные / Панировка — 25 г
- Горчица (""Французская"") — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Чеснок (средний) — 2 зуб.
Начинка
- Брокколи — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сыр твердый — 70 г
- Чеснок (средний) — 1 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка — 20 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясной рулет с начинкой из брокколи»:
В чашку с фаршем добавляю горчицу, яйцо, сухари, чеснок (через мелкую терку), соль и перец по вкусу.
Перемешиваю и убираю в сторону.
Готовлю начинку.
Составляющие начинки - перед вами.
Брокколи у меня - замороженная, я ее предварительно разморозила. Бланширую брокколи в подсоленной кипящей воде около 4 минут.
Вынимаю и сразу опускаю в холодную (ледяную) воду.
Затем выкладываю на бумажное полотенце.
Лук мелко режу и обжариваю на небольшом огне до золотистого цвета.
Брокколи режу мелко, добавляю лук, сухари, чеснок, соль и сыр (натертый на крупной терке), перемешиваю.
Фольгу сворачиваю вдвое, выкладываю фарш в форме прямоугольника.
На фарш выкладываю начинку, отступив по краям по 1-2 см, разравниваю.
С помощью фольги сворачиваю рулет.
Края фольги тщательно закручиваю, выкладываю рулет на противень и ставлю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
Запекаю мясной рулет с начинкой из брокколи 40-50 минут.
За 5 минут до окончания времени запекания повышаю температуру до 250 градусов, затем разрезаю фольгу и осторожно, чтобы не обжечься, раскрываю ее, чтобы рулет зарумянился.
Вынимаю рулет из духовки, даю ему "отлежаться" около 15 минут, затем нарезаю.