Морковный суп "Оранжевое лето"

Если бы мне кто-нибудь пару лет назад сказал, что я буду лопать морковный суп, да еще варить его по нескольку раз в неделю, ни за что не поверила бы. Горячим и теплым мне суп не нравится, я люблю его холодным в жаркий летний день. Хотите угощу?

Ингредиенты для «Морковный суп "Оранжевое лето"»:

• Морковь — 400 г
• Апельсин — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Изюм — 1 горст.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 1 щепот.
• Вода — 400 мл
• Соевый соус (Kikkoman сладкий) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Орехи грецкие (для подачи) — 2 горст.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковный суп "Оранжевое лето"»:

Морковь потереть на крупной терке.

С апельсина снять цедру, выжать сок.

Порезать лук и чеснок произвольно. Потомить на растительном масле до мягкости.

Добавить морковь и апельсиновую цедру.

Долить апельсиновый сок и воду так, чтобы морковь была лишь слегка покрыта жидкостью.. Приправить молотым кориандром. Варить морковь 15 минут.

Затем взбить блендером до образования пюре.

Добавить, если нужно оставшуюся жидкость, промытый изюм, довести до кипения.

В конце готовки добавить соевый соус сладкий.

Можно подавать горячим или теплым. Перед подачей можно присыпать грецкими орехами.

Но холодным мне нравится больше.