Зимой всегда хочется яркой, ароматной, нежной выпечки. Предлагаю вам простой в исполнении рецепт вкуснейших морковных кексов с курагой.
Ингредиенты для «Морковные кексы с курагой»:
- Курага — 12 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Йогурт — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Коньяк (ром, ликёр) — 70 мл
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 80 мл
- Сахарная пудра (посыпка) — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковные кексы с курагой»:
С вечера курагу мелко режем и заливаем алкоголем. Я использовала лимончелло.
Яйца соединяем с сахаром, солью и ванильным сахаром, у меня Dr. Oetker. Взбиваем миксером в пену.
Добавляем растительное масло без запаха, йогурт, взбиваем.
Морковь чистим, трём на мелкую тёрку.
Добавляем в тесто тёртую морковь и замоченную в алкоголе курагу, перемешиваем.
Добавляем тёртую цедру лимона, у меня сухая.
Кладём просеянную муку, добавляем разрыхлитель, у меня Dr. Oetker, хорошо перемешиваем лопаткой.
Кладём тесто в формочки, у меня силиконовые в форме ёлочек. Получается стандартных 12 кексиков. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут.
Достаём готовые кексы, даём остыть, украшаем по желанию, я просто посыпала сахарной пудрой, чтобы не перебивать вкус и аромат.
Всего доброго в Новом году!