Фасоль маш обладает прекрасными вкусовыми качествами, приятным ореховым вкусом и замечательно сочетается с тушеными овощами. Блюдо подходит для питания в пост, как самостоятельное блюдо или в качестве сытного и вкусного гарнира к мясу или рыбе. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Маш с овощами»:
- Маш (отварного, ТМ Мистраль) — 300 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Баклажан — 150 г
- Помидор — 350 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец болгарский — 1,5 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маш с овощами»:
Фасоль маш ТМ Мистраль можно отваривать без предварительного замачивания, тогда Вам понадобится около 1,5-2 часов, либо, залейте маш холодной водой и поставьте на ночь в холодильник, в таком случае Вам понадобится около 30 минут, чтобы отварить маш. Если же Вы, как я, несколько дней будете немного заняты, ничего страшного, через 5 дней замачивания, мне понадобилось всего 5 минут после закипания воды, чтобы маш сварился. Я промыла замоченную фасоль, залила свежей холодной водой, довела до кипения, сняла пену и варила 5 минут до состояния аль денте, после чего слила лишнюю воду.
Ингредиенты. Вымыть и почистить овощи. Баклажаны я решила оставить с кожурой.
Лук нарезать перьями, морковь натереть на "корейской" терке.
Баклажаны нарезать тонко. Болгарский перец нарежьте как Вам нравится, я нарезала перец довольно крупной соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло, я использую кокосовое, но это не принципиально, используйте Ваше любимое масло для жарки. Обжарить лук до мягкости, буквально несколько минут, добавить морковь, слегка обжарить и добавить баклажаны. Помешивая, обжаривать все около 5 минут на среднем огне.
Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Нарезать помидоры мелким кубиком, выложить в сковороду и, помешивая, тушить до испарения лишней жидкости.
Добавить в сковороду фасоль маш.
Перемешать, выдавить через чеснокодавку чеснок и добавить лимонный сок. Хорошенько перемешать, посолить по вкусу.
Потушить все еще минутку и выключить нагрев. Замечательное, ароматное, питательное, яркое блюдо готово!
Приятного аппетита!