Манти з гарбузом і картоплею

Звичайно ж м'ясні манти набагато смачніші, якщо ще використовувалася баранина, але і з гарбузом вони виходять смачними і ароматними.

Інгредієнти для «Манти з гарбузом і картоплею»:

• Гарбуз (невеликий шматочок)
• Цибуля ріпчаста - 3-4 шт
• Картопля - 3 шт
• Сіль - 2 ч. л.
• Спеції
• Олія рослинна
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Вода (холодна) - 1 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Манти з гарбузом і картоплею»:

Продукти, які використовуються

Отже, спочатку гарбуз очищаємо від шкірки і режим кубиками.

Так само нарізаємо і цибулю з картоплею.

Лука має бути більше. Поясню, чому. Саме цибуля, а не картопля, надає цій страві аромат і смак, а також через соковиту «структуру» компенсує брак жиру.

Змішуємо з гарбузом. Неодмінно додаємо солі та зіри. Всі перемішуємо, наливаємо рослинної олії.
Залишаємо наш фарш, щоб він добре просочився спеціями.

Тепер займаємося тестом.
Виготовлення тесту для манти чисто чоловіча робота. Тут потрібна певна сила і жіночим ручкам з цією роботою якісно не впоратися. Тому тісто я довірила чоловікові.
Для тесту висипаємо борошно в миску і робимо лунку, в яку виливаємо, частинами, холодну воду, вже посолену.
Відразу скажу, що я яйце в тісто на манти не використовую. Не тому що пост, а взагалі. На яйці тісто виходить жорстким. Замісивши тісто в мисці, виймаємо на стіл і починаємо місити. На все має піти 20 хвилин.
Добре і рівномірно вм'ятому тесту даємо відпочити. Тим часом у нижню частину мантоварки наливаємо води і ставимо на плиту.

Потім тісто розрізаємо на брусочки.

Кожен брусочок ділимо на невеликі частини.

Формируем, примяв пальцами, лепёшечку.

І тонко розкочуємо її в діаметрі 10см. Розкатавши гурток, вкладаємо в центр начинку, приблизно по 1 столовій ложці.

Потім починаємо формувати манти. Робиться це так: пальцями однієї руки в будь-якому місці береться краєшок розкатаного соковита. Пальцями іншої руки вхоплюється краєшок на строго протилежному боці. Ці умовні кінці зводяться над начинкою і копаються. Отак.

Таким чином вільними залишаються два півкола ліворуч і праворуч, якщо уявити що напівфабрикат виробу лежить паралельно нам. Знаходимо верхні точки на цих напівкружжях, зводимо їх над начинкою і раніше муніципалітипаними «кінцями» і знову копіюємо. Виходить такий майже квадратний мішечок.

А коли він квадратний, стало бути у нього чітко є чотири кінці. Так ось, ці кінці просто попарно з'єднуємо один з одним,

Потім легким рухом долоні надаємо мантам прямокутну форму.

Тепер донечко кожного напівфабрикату слід злегка занурити в олію, налиту в блюдечко. Це запобігатиме манти від прилипання до ярусу пароварки.

Манти укладаємо на круги і готуємо манти при щільно прикритої кришкою хвилин 30-35.Кипіння
води під пароваркою має бути досить бурхливим, про що засвідчить пар, який буде виходити з під кришки.
Готові манти акуратно «перевантажуємо» у велику страву. Можна рясно полити їх вершковим маслом або змастити сметаною.