Чудесные тонкие китайские лепешки с ароматом зеленого лука и румяным кунжутом, которые отлично сочетаются и дополняются острым чесночно-луковым соусом.
Ингредиенты для «Луковые лепешки с острым соусом»:
Лепешки
- Лук зеленый — 2 пуч.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Вода (горячая) — 120 мл
- Кунжут — 1 ст. л.
Соус
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Лук зеленый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Луковые лепешки с острым соусом»:
Смешать муку, соль и горячую воду.
Заместить тесто, накрыть и убрать в сторону на 20 минут.
Тем временем порубить весь зеленый лук и приготовить соус.
Для соуса смешать лук, раздавленный чеснок, соевый соус (у меня Киккоман классический), уксус (я обычно беру как раз китайский темный) и воду.
Разделить тесто на 3 равные части.
Раскатать лепешки (насколько тонко сможете), смазать их слегка растительным маслом.
Распределить по поверхности зеленый лук
Свернуть лепешку в плотную трубочку
А затем слепить из этой трубочки спираль
Раскатать (опять настолько тонко, насколько сможете) тесто и посыпать кунжутом.
Жарить на слегка смазанной маслом сковороде не среднем огне до появления ярких, румяных пятен.
Обычно это около 2-3 минут на каждую сторону.
Подавать теплыми с острым соусом.
Очень-очень вкусно зачерпывать соус на хрустящую лепешку.
Бывает иногда у меня курьезный гастрономический опыт.
Как и с данным блюдом.
Несмотря на то, что блюдо родом из Китая, а я очень много и долго путешествовала по нему, там его никогда не пробовала (потому что там много и других вкусностей).
А вот в Корее, в которой я буквально-таки голодаю и набрасываюсь на всё, что не острое и не кислое, я и встретила эти замечательные лепешки.
Да и просто мужу они очень нравятся