Быстрый пирог из лаваша с курицей и баклажанами в нежной йогуртовой заливке. Для заливки используется домашний термостатный йогурт, приготовленный с помощью специального термоса и закваски от Орсика.
Ингредиенты для «Лавашный пирог в йогуртовой заливке»:
Йогурт
- Молоко — 1000 мл
- Закваска (один стик закваски "Термостатный йогурт" от Орсика) — 3 г
Пирог
- Лаваш (тонкий) — 2 шт
- Фарш куриный — 500 г
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Семена (кунжут, лен, подсолнечные и тыквенные) — 2 ст. л.
Заливка
- Йогурт — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Пармезан — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Карри — 1 ч. л.
- Петрушка — 1/2 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Лавашный пирог в йогуртовой заливке»:
В 1 литре молока комнатной температуры растворить содержимое 1 стика закваски "Теромостатный йогурт" от Орсика.
Перемешать сухой ложкой, плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать.
В специальный термос налить горячей воды до отметки, поместить в него стакан с молоком и закваской.
Закрыть термос крышкой и оставить на 6-8 часов для сквашивания.
Затем стакан с готовый йогуртом отправить в холодильник.
Получается густой йогурт с приятным нежным вкусом.
Подготовить начинку для пирога.
Баклажаны нарезать вдоль на ломтики и обжарить до мягкости на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце. Кожицу удалить.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце.
Два листа лаваша положить один на другой.
Смазать по длинной стороне до половины листа фаршем.
На фарш выложить жареный лук и баклажаны.
Свернуть лаваш с начинкой в рулет.
Рулет порезать на одинаковые кусочки и заполнить ими форму d=18 см., как показано на фото.
Можно рулет свернуть улиткой и целиком выложить в форму.
Приготовить заливку.
Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить йогурт и перемешать.
Добавить натертый на мелкой терке пармезан, измельченную петрушку и порошок карри.
Перемешать.
Залить готовой заливкой пирог, посыпать семечками и отправить в разогретую до 180*С духовку.
Выпечь до готовности.
Подать теплым.
Приятного аппетита!