Простое, сытное блюдо как вариант ужина в пост и просто для тех, кто любит овощи. Два варианта подачи: сразу после гриля, смешав кабачки с остальными продуктами или запечь слегка в духовке. Вместо кабачка можно брать баклажан.
Ингредиенты для «Кускус с кабачком-гриль»:
- Кус-кус (ТМ"Мистраль") — 60 г
- Вода (для крупы) — 120 мл
- Кабачок (молодой) — 1 шт
- Чеснок (крупный) — 2 зуб.
- Масло оливковое (+для смазывания) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Мята — по вкусу
- Смесь специй (средиземноморские травы) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
- Семечки — 1 ст. л.
- Руккола — 1 горст.
- Клюква — 1 горст.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кускус с кабачком-гриль»:
Кускус залить кипятком.
Накрыть и оставить до полного впитывания воды.
Чеснок измельчить любым способом.
Молодой кабачок нарезать слайсами прямо с кожицей.
Смазать разогретую сковороду-гриль кисточкой с маслом и поместить кабачковые слайсы.
Перевернуть через минуту.
Посыпать чёрным перцем, солью и паприкой.
Буквально через минуту снять и жарить другую партию.
Перенести в тарелку.
Высыпать в кабачки чеснок.
Перенести в овощи готовый кускус.
Выжать лимонный сок.
Оливковое масло EV влить.
Добавить смесь трав.
Мяту.
Смазать порционные керамические формы маслом (диаметр-11 см) и посыпать дно сухарями.
Перенести состав кускуса и овощей.
Посыпать смесью семечек и сухарями.
Поставить в духовку немного запечь перед подачей, но можно подать и в таком виде, если времени нет. Тогда прогреть формочки или тарелки перед подачей.
Для подачи порубить зелень, у меня руккола.
Садовую клюкву разрезать пополам. Она не такая кислая, как с болота.
Посыпать тёплое блюдо зеленью и украсить клюквой.
Сразу подавать.