Фасоль -- редкий гость в моём меню, обычно суп из говядины и уже готовой фасоли в томате из банки. Решил попробовать что-то новенькое и, в результате просмотра нескольких рецептов, получилось это блюдо. Быстро, питательно и очень вкусно. Пойдет и на первое и на второе.
Ингредиенты для «Курица с фасолью в горшочках»:
- Курица — 600 г
- Фасоль — 450 г
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Зелень (Укроп, петрушка.) — 1 пуч.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Томатная паста (У меня "Грузинский соус".) — 4 ст. л.
- Специи (Соль, смесь перцев, чили кайенский.) — 1 ч. л.
- Маринад (Имбирь, соевый соус, смесь сушеных "Итальянских трав".) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица с фасолью в горшочках»:
Подготовить продукты. Можно ещё ускорить приготовление, если использовать готовую консервированную фасоль и не мариновать курицу.
Иначе: фасоль промыть несколько раз и замочить в воде, минимум на пару часов. Куриное филе порезать на средние куски и замариновать в воде с соевым соусом, нарезанным имбирём и сухими травками.
Фасоль залить водой, добавить пару ложек сахарного песку, ложку растительного масла и варить до полуготовности 20-30 минут.
Пока фасоль варится, обжариваем на сильном огне, в растительном масле так же, до полуготовности, куриное филе, по паре минут с обеих сторон.
Морковь натираем на тёрке, лук режем полукольцами, томаты -- на кубики.
Шампиньоны нарезаем ломтиками, болгарский перец -- полосками.
В той же сковороде, где готовилась курица, в оставшемся масле обжариваем лук до полупрозрачности, потом добавляем грибы, перец, морковь и помидоры, солим и тушим овощи минут 15.
Выкладываем в горшочки слоями: овощи, курицу, ложку томатной пасты и зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавилку.
Сверху выкладываем фасоль и заливаем по горлышко водой, в которой она варилась. Ставим в духовку (180 градусов) на 30-40 минут. За 10 минут до конца приготовления добавляем в горшочки мелко порезанную зелень. Заодно можно попробовать на соль и досолить, если надо)
Готово!