Рецепт актуален в пору сбора урожая. Используются помидоры, сельдерей... Зимой тоже вполне доступно приготовление этого супа. Хорошая альтернатива щам и борщам.
Ингредиенты для «Куриный суп-пюре с овощами»:
- Курица (потребовалось 2 окорочка) — 500 г
- Сельдерей черешковый — 1 пуч.
- Перец черный (6 горошин) — 6 шт
- Лист лавровый (1 лист) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый (1 маленькая луковица для бульона, 1 средняя луковица для супа) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Грибы (используются шляпки грибов) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 0.25 стак.
- Молоко — 0.66 стак.
- Сливки — 1 стак.
- Горошек зеленый — 2 горст.
- Помидор — 3 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный суп-пюре с овощами»:
Ингредиенты
Положить курицу в большую кастрюлю, залить водой, добавить пучок сельдерея,1 луковицу, перец, чеснок и варить 1.5 часа. Затем снять с огня, бульон процедить и отделить 5 стаканов бульона для нашего супа.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук, морковь и грибы. Обжаривать до размягчения лука на слабом огне.
Перемешать с бульоном и смесью из муки и молока. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, на слабом огне до загустения.
Нарезать курицу кусочками.
Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Добавить в суп курицу, сливки, горошек, помидоры.
Добавить соль и соевый соус, помешивать до прогревания.
Подавать горячим.