Очень сочный и вкусный рецепт пирога. Тесто нежное и мягкое, тонкое. А начинка очень сочная и, что важно, ее много. Готовится не сложно, не нужно ждать подхода теста и долго вымешивать.
Ингредиенты для «Пирог с мясом и кабачком»:
Тесто
- Простокваша — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука (по 200 мл) — 2.5 стак.
Начинка
- Свинина — 300 г
- Кабачок — 1 шт
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с мясом и кабачком»:
Простоквашу, яйцо, соль, масло и соду смешать.
Всыпать 2 стакана муки и замесить тесто. Остальную муку подмешивать по надобности.
Тесто должно оставаться мягким, но в тоже время не липнуть к рукам. Оставить его, накрыв полотенцем, пока мы будем готовить начинку.
Подготовим продукты для мясорубки. Я брала белую часть еще зеленого лука, получилось намного нежнее, чем со старым луком. Кабачок нарезать и мясо тоже.
Добавить к фаршу рубленую зелень и соевый соус. Посолить и поперчить по вкусу.
Берем тесто и раскатываем его в пласт, не сильно тонкий, как показано на фото.
Выкладываем в центр фарш. Он очень сочный получился.
Края защипываем к верху, чтобы не было зазоров, иначе сок будет вытекать. Делаем в серединке отверстие и еще протыкаем вилкой в некоторых местах.
Перекладываем на пергамент и противень. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке 180*С 40 минут.
Вынимаем и накрываем полотенцем, пока немного не остынет.
Затем можно подавать к столу.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614