Эль Гуну называют египетской Венецией. Утром из окна номера отеля можно наблюдать, как солнце встаёт из моря! Очень красиво! Подобное блюдо под названием "Курица жареная" мы попробовали в одном милом небольшом кафе. Я использовала вместо соли соевый соус Киккоман классический и блюдо приобрело пикантности и новые вкусовые нотки. В основе данного блюда сочные и вкусные куриные окорочка без предварительного маринования, обжаренные на сухой сковороде, затем жареные в топлёном масле и поданные на слегка обжаренном пряном луке и прогретых помидорах. Угощайтесь, мои дорогие!
Ингредиенты для «Куриные окорочка на салате "Эль Гуна"»:
- Окорочок куриный — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Помидор (сливки, мясистые и не сочные) — 3 шт
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Зелень — 1 пуч.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные окорочка на салате "Эль Гуна"»:
Окорочка промыть, хорошо обсушить.
Разогреть сухую сковороду и выложить окорочка кожей вниз. На среднем огне обжарить окорочка. Весь подкожный жир вытопится и кожа преобретёт румянец.
Нарезать овощи. Острый перчик очистить от семян, если, конечно, не хотите острого блюда. Я готовила в рассчете на ребёнка и блюдо получилось с мягкой остринкой во вкусе.
Перевернуть окорочка и обжарить с другой стороны, буквально пару минут. Не давайте курочке гореть.
Разогреть в другой сковороде ложку топлёного масла, переложить окорочка в масло и снова обжарить с двух сторон. Затем накрыть крышкой и тушить до готовности. В принципе, можно и не накрывать крышкой, но лично я опасаюсь непрожаренного мяса курицы.
На отдельной сковороде разогреть вторую ложку масла, выложить лук, чеснок и острый перец, и быстро обжарить на среднем огне. Добавить ложку или чуть больше соевого соуса и активно помешивая, выпарить лишнюю жидкость.
Выложить лук на блюдо для подачи.
Выложить в сковороду помидоры и прогреть пару минут, затем сбрызнуть соевым соусом, слегка выпарить жидкость и переложить помидоры на блюдо к луку.
На овощи выложить готовые окорочка, щедро посыпать нарезанной зеленью и сбрызнуть соевым соусом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530