Сытное и необычное блюдо из куриной печенки с грибами в вине
Ингредиенты для «Куриная печень Форестер»:
- Печень куриная — 350 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 8 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1/2 зуб.
- Фенхель — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 60 мл
- Помидор — 1 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная печень Форестер»:
В сотейнике разогрейте растительное масло 3 ст. л. и сливочное 1 ст. л. Пассеруйте нарезанные грибы в течение одной минуты, а затем переложите в другую посуду. Снова поставьте сотейник на огонь и добавьте оставшееся растительное и сливочное масло. Добавьте нашинкованный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течении 2-х минут. Переложите в другую посуду при помощи шумовки. Обмойте и оботрите куриную печенку. Обваляйте в смешанной с паприкой муке. Положите в сотейник и обжаривайте 5-7 минут помешивая. Переложите печенку в другую посуду. Поставьте в теплое место. Влейте в сотейник вино, добавьте нашинкованный фенхель. Прокипятите на слабом огне 4-5 минут. Снова положите в сотейник обжаренные грибы, лук и печенку, накройте крышкой и потушите 1 минуту. Посолите и поперчите. При подаче на стол посыпьте нарезанным кубиками помидор предварительно очищенный от кожицы и семян.