Сказать, что это вкусно - это не сказать ничего. Моя сестра терпеть не может всякие соусы и подливки, но и то слопала сразу две грудки. Ну и как обычно - это ну очень быстро! Подавать это блюдо имеет смысл с пастой "орзо", чтобы паста впитала этот вкуснющий соус!
Ингредиенты для «Куриная грудка в соусе из артишоков»:
- Грудка куриная — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0/5 ч. л.
- Артишок — 1 бан.
- Вино белое сухое — 125 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Каперсы — 2 ч. л.
- Паста (сорта "орзо") — 200 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная грудка в соусе из артишоков»:
Куриную грудку, если она крупная режем поперек, и слегка отбиваем. У нас куриное филе мелкие, нежные, поэтому я их оставила как есть.
На тарелочке смешиваем черный перец, муку и соль.
Обваливаем филе в этой муке, стряхивая излишек муки.
На горячей сковородке нагреваем растительное масло, обжариваем в нем куриное филе с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны)
Пока курица обжаривается, достаем из банки артишоки, режем их на четвертинки,
И мелко рубим 2 зубчика чеснока
И режем пополам 2 ложки каперсов
Выкладываем обжаренную курицу на тарелку. В эту же сковородку с остатками масла кладем кусочек сливочного масла, растапливаем
Выкладываем туда же порезанные артишоки, чеснок, каперсы, и обжариваем пару минут до мягкости чеснока.
Одновременно с этим варим пасту орзо для гарнира (можно заменить любыми другими макаронными изделиями)
В сковороду с овощами добавляем пол-стакана сухого белого вина. Вина у меня дома не бывает, поэтому я обошлась разведенным белым винным бальзамическим уксусом.
Когда соус закипит и немножко загустеет (буквально 2-3 минуты), выкладываем в сковороду курицу, и переворачиваем каждый кусочек несколько раз, чтобы соус хорошо обволок наше филе. Прогреваем все вместе 3-5 минут
В готовую пасту добавляем чуть-чуть сливочного масла (по желанию), и сервируем с нашей курицей, которую поливаем сверху соусом с артишоками.
Приятного аппетита!