Корнеплоды - это ценнейшие продукты, особенно в осеннее-зимнее время. Они просто необходимы, чтобы насытить организм необходимыми витаминами. Хочу предложить вам приготовить чудесный крем суп из них. Для того чтобы вкус был более благородный и интересный, корнеплоды я предлагаю запечь, а не сварить. Можно взять любые коренья, у меня в этот раз сочетание репы, картофеля, сладковатой моркови и лука. Но вы можете добавить и что-то ещё, например корень сельдерея, пастернак, брюкву, редьку. Куркума и тимьян прекрасно подходит в этому супу и делают его пряным и ярким.
Ингредиенты для «Крем-суп из запеченных корнеплодов»:
- Репа — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Бульон (говяжий, куриный или овощной) — 500 мл
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Тимьян (сушенный) — 1/2 ч. л.
- Хлеб (для гренок) — 2 ломт.
- Чеснок — 4 зуб.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крем-суп из запеченных корнеплодов»:
Подготовить корнеплоды, помыть и очистить от кожуры
Нарезать не крупным кубиком репу и картофель, морковь колечками, лук перьями.
Выложить в форму овощи, полить оливковым маслом и соевым соусом.
Запекать овощи при 180С около 50-60 минут, периодически помешивая, чтобы они подрумянились со всех сторон
Готовые овощи переложить в сотейник, добавить куркуму и сушенный тимьян
Влить бульон, у меня говяжий, разогреть на плите
Взбить блендером до однородного состояния. При необходимости влить ещё немного соевого соуса
Хлеб нарезать небольшой кубиком и поставить в духовку при 220С, готовить до небольшого румянца
Подавать с гренками в кружке или тарелке, присывав свежей кинзой.