С рецептом этих котлет меня познакомила Светуля (Svetttttt ), за что ей огромное спасибо. Почему в стиле - рецепт переделала под себя - не добавляла лук, яйца и не обваливала в сухарях и добавила для остроты чили. Котлетки очень вкусные- пробуем?
Ингредиенты для «Котлеты в стиле "По-болгарски"»:
Котлеты
- Свинина — 300 г
- Филе куриное (филе куриного бедра) — 200 г
- Грудка куриная (без кости) — 200 г
- Фасоль (отварная) — 150 мл
- Картофель (отварной и очищенный) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Вода (ледяная) — 100 мл
- Соус (я брала соус чили) — по вкусу
Салат
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Яблоко — 0,5 шт
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Бальзамик — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Котлеты в стиле "По-болгарски"»:
Свинину, мясо птицы, фасоль и картофель провернуть 2 раза через мясорубку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Вливать ледяную воду понемногу и выбивать фарш - не менее 25 раз, отложить в сторону, чтобы отдохнул.
Брать фарш мокрой рукой, делая небольшие котлетки и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить на достаточно сильном огне с двух сторон, потом огонь уменьшить.
Соус чили размешать с 4 ст. л. воды и полить котлеты, накрыть крышкой и немного притушить.
Выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут.
Салат.
Нашинковать тонко капусту, сбрызнуть растительным маслом, бальзамиком, добавить соль и сахар, помять руками и оставить на 10 минут.
Добавить яблоко, порезанное маленьким кубиком и тонко нашинкованный стебель сельдерея, откорректировать по вкусу и подавать с котлетами