Для всех любителей кофе и орехов предлагаю ароматный, вкусный, влажный, нежный кекс для домашнего чаепития.
Ингредиенты для «Кофейно-ореховый кекс»:
Тесто
- Масло сливочное (Экомилк) — 120 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Ряженка (любой кисло-молочный продукт) — 200 мл
- Орехи грецкие (в чищенном виде) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Ликер (Бейлис) — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейно-ореховый кекс»:
Заранее, приблизительно за час, достаём сливочное масло, яйца и ряженку.
Я выбрала масло сливочное от Экомилк.
Берём необходимое количество сливочного масла. На упаковке масла "Экомилк" есть метки, удобно отмерять, не пользуясь весами.
Добавляем к маслу сахар и взбиваем миксером в крем.
Добавляем яйца, растворимый кофе, взбиваем.
Наливаем ряженку или любой другой кисло-молочный продукт, перемешиваем.
Кладём просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем.
Грецкие орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем блендером в мелкую крошку, кладём в тесто, перемешиваем.
Кладём тесто в любую форму по наличию и желанию. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут, проверяем воткнув лучину, она должна оставаться сухой.
Готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру с растворимым кофе и водой. Для взрослых можете заменить ложку воды на ложку ликёра "Бейлис".
Достаём готовый кекс из формы, покрываем глазурью.
Приятного аппетита!