Рецепт из интернета заинтересовал способом приготовления. И действительно работать с тестом было весело и интересно. Оригинальное название менять не стала, хоть и не очень понимаю, что в этих лепешках китайского.
Ингредиенты для «Китайские слоеные лепешки»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 60 мл
- Соль — 2 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Китайские слоеные лепешки»:
Это наши продукты.
Из муки, яйца, 40 гр. сливочного масла, соли и воды замесить тесто.
Объем воды указан приблизительно, я ее добавляла постепенно.
Тесто получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам.
Тесто прикрыть и дать отдохнуть не менее 30 минут.
Разделить на 2 части, каждую из которых раскатать в тонкое полотно прямоугольной формы.
60 гр. сливочного масла растопить.
При помощи кондитерской кисти всю поверхность теста смазать сливочным маслом и сразу же поверх него растительным.
Затем 1/3 теста завернуть к центру.
Также поступить и с 1/3 теста с другой стороны.
Сверху снова смазать его двумя видами масла.
Сворачивать и промазывать тесто таким образом еще 2-3 раза.
Сложить тесто по "шву" и растянуть в длину, насколько это возможно.
Тесто очень эластичное, растягивается легко и не рвется.
Растянутое тесто свернуть в улитку.
Улитку раскатать, чтобы убрать лишний воздух, чем тоньше она будет, тем легче прожарится.
Т. к. я готовила лепешки по этому рецепту в первый раз, то в порядке эксперимента сделала одну потоньше, в вторую потолще.
Первую поджарила на сковороде в небольшом количестве масла, на среднем огне, довольно часто переворачивая, примерно 10 минут /как советовал автор рецепта/.
Вторую лепешку, обжарив на сковороде, я все-таки отправила в духовку и запекла при t 220 гр. около 10 минут.
Лепешки получились вкусные, особенно со свежим сыром и зеленью, под чашечку кофе.
А здесь я пыталась показать слоистую структуру внутри лепешки, но пасмурный зимний день не позволил мне достичь желаемого результата.
Надеюсь, что что-то все-таки можно рассмотреть!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579