Кесадилья "Утренняя"

Очень любим мы на завтрак всякие горячие бутерброды, лепешки с сыром - это сытно и очень вкусно! Очередной вариант лепешки с начинкой - кесадильи. Сами лепешки получаются хрустящими, но в тоже время нежными, сочная начинка и плавящийся сыр. Пробуем?

Ингредиенты для «Кесадилья "Утренняя"»:

Лепешка

• Мука пшеничная / Мука — 80 г
• Отруби (Отруби овсяные ТМ Мистраль) — 60 г
• Мука кукурузная (с горкой) — 1 ст. л.
• Вода (горячая, но не кипяток!) — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

• Филе куриное (отварное, порезать мелко или пробить в блендере, у меня отварное филе куриной грудки) — 120 г
• Лук репчатый (порезать мелко) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Зелень (мелко порезать, у меня кинза) — по вкусу
• Перец болгарский (по желанию) — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Сыр твердый (у меня сулугуни) — 70 г

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кесадилья "Утренняя"»:

Смешать отруби, муку пшеничную, муку кукурузную, масло растительное.

Добавляя воду, замесить тесто - может понадобиться больше- меньше, поэтому добавлять постепенно.
Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 30 мин в холодильник, пока готовим начинку.

У меня была уже готовая начинка. Вообще, это полет вашей фантазии - начинка может быть любой, но не сырой и обязательно сочной, но не влажной!
Лук обжариваем на растительном масле, добавляем филе, немного тушим, добавляем томтный соус или кетчуп, любимые специи - у меня черный перец и хмели-сунели, солим по вкусу.

Тушим до тех пор, пока жидкость полностью выпарится.

Достаем тесто, делим на две части и раскатываем лепешки диаметром 19-20 см - тесто раскатывается очень хорошо и без подпыла.

Выпекаем лепешки с двух сторон на горячей сухой сковороде.
Сразу заворачиваем готовые лепешки во влажное полотенце.

Собираем - посыпаем лепешку половиной сыра на него начинку на начинку немного колечек болгарского перца, кинзой, посыпаем остатками сыра.

Накрываем второй лепешкой. Я чуть придавила сверху на лепешку круглой разделочной доской, чтобы было ровно))

Выпекаем на гриль -сковороде или просто на антипригарной сковороде с двух сторон - я кисточкой нанесла немного растительного масла на сковороду-гриль.
Разрезаем - лучше всего это делать ножом для пиццы и сразу подаем!
Приятного аппетита!