Мы часто готовим такую картошку, и начинки всегда разные... Сегодня готовила к приходу друзей в гости. Им очень понравилось, подружка даже сказала, как на новый год я наготовила. Надеюсь, и вам понравится...
Ингредиенты для «Картофель с разными начинками»:
- Картофель (9 очень больших и 2 маленьких на оливье) — 11 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Свинина — 200 г
- Филе куриное — 150 г
- Колбаса — 150 г
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Морковь (большие; 1 на оливье, 1 на морковку с чесноком) — 2 шт
- Яйцо куриное (2 на оливье и 3 на грибную начинку) — 5 шт
- Огурец соленый (в оливье) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Шампиньоны — 350 г
- Сыр голландский (У меня король артур был (100 гр на морковку с чесноком и сыром, остальной сыр на картошку)) — 300 г
- Бекон — 200 г
- Зелень (зеленый лук, укроп, листья салата) — 70 г
- Масло сливочное (Для картошки) — 9 ч. л.
- Масло оливковое (для смазывания фольги и заправки овощной начинки) — 2 ст. л.
- Приправа (соль и перец) — 1 ст. л.
- Майонез (МахеевЪ) — 300 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Огурец — 1 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель с разными начинками»:
Ингредиенты..
Начинаем с картошки... Картофель моем.
Отрываем листок фольги так, чтобы туда можно было завернуть картофель. Смазываем фольгу немного оливковым или подсолнечным маслом. Затем заворачиваем картофель.
Как завернули весь картофель., кладем его в духовку на 2 часа при температуре 200 град. (Картофель специально выбирала самый большой и пекла сразу 9 штук, поэтому так долго). Я картофель кладу прямо на решетку в духовке без противня.
Как картофель положили в духовку, можно заняться начинками. Первая начинка у нас будет - салат оливье.
На Оливье ушло 2 яйца вареных, 2 огурца соленых, 1 морковка вареная, 2 картошины (небольших), 150 г колбасы, 3 ст. ложки горошка, немного зеленого лука (и убираем оливье в холодильник, пока будем готовить остальные начинки)
И приступаем ко второй начинке. Для этого нам понадобится 1 луковица, 200 г свинины и 150 г куриного филе, соль и перец.
Нарезаем помельче свинину, нарезаем полукольцами пол-луковицы и обжариваем, посолив и поперчив. Затем отдельно с другой половиной луковицы обжариваем курицу, посолив и поперчив.
Затем я откидывала мясо с курицей на дуршлаг, чтобы стекло все лишнее масло. Перемешиваем курицу и мясо и убираем тоже в холодильник, пока готовим остальное.
Готовим третью начинку... Для этого понадобится 1 луковица, 350 г шампиньонов, 3 вареных яйца.
Шампиньоны обжариваем с луком...
Затем нарезаем яйца и добавляем к ним обжаренные грибы. И начинка готова. Тоже пока ее убираем.
Приступаем к четвертой начинке. Для этого потребуется 1 большая морковка, 100 гр сыра и 2 зубчика чеснока.
Очищаем морковку и чеснок. Затем натираем все: сыр, чеснок и морковку. И сразу смазываем майонезом 1-2 ст. ложки. И тоже пока убираем.
И приступаем к пятой начинке. Для этого понадобится свежий бекон 200 г и 1 луковица.
Режем бекон небольшими кубиками, лук тоже режем кубиками. И обжариваем бекон с луком ( посолив и поперчив). И пятая начинка готова.
Для последней шестой начинки нам понадобится 1 помидор, 1 огурец, немного зелени (листья салата, лук, укроп), и ложка оливкового масла.
Делаем овощной салатик, солим его и заправляем маслом. И шестая начинка готова.
Когда начинки почти готовы и ждут своего часа... Достаем картофель из духовки и начинаем его приготовление. Картофель прямо в фольге разрезаем напополам, но не до конца.
Затем, придерживая за фольгу полотенцем, так как картофель горячий, начинаем мять ложкой аккуратно с добавлением 1 чайной ложки сливочного масла.
Как размяли картофель, посыпаем щепоткой тертого сыра и вмешиваем сыр в картофель.
И картошка готова... Можно доделать начинки и подавать к столу.
...
Достаем все начинки.
Добавляем к мясу с курицей столовую ложку сметаны и перемешиваем.
Грибную начинку смазываем майонезом МахеевЪ.
Начинку в виде оливье тоже смазываем майонезом Махеевъ.
Затем выкладываем начинки в удобную посуду. И подаем к столу начинку и картофель. И гости сами выбирают себе такие начинки, которые им нравятся.
...
...
...