Капуста "Ореховая"

Предлагаю разнообразить Ваш постный стол (да и не только постный) интересным блюдом из белокочанной капусты. Такую капусту можно подать с рисом на второе, или как самостоятельное блюдо для легкого ужина.

Ингредиенты для «Капуста "Ореховая"»:

• Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1/2 вилок
• Арахис (200 мл) — 1 стак.
• Пюре томатное — 1/2 стак.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (смесь зелени - петрушка, базилик, сельдерей)
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
• Специи (смесь перцев, молотый корианр, красный жгучий перец, соль)
• Вода
• Рыба (копченая, по желанию) — 300 г

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста "Ореховая"»:

Основные продукты (забыла арахис). Капусты получается много, для небольшой семьи достаточно взять половину ингредиентов.

Капусту нарезать не слишком мелко. Отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг.

Пока варится капуста, арахис залить водой, поставить на огонь, варить 15 минут после закипания. Сваренный арахис сложить в чашу блендера, добавить воды, чуть над уровнем арахиса и тщательно измельчить. Чтобы не перегружать блендер, измельчать арахис с небольшими перерывами (можно добавить еще немного воды).

Должна получиться негустая, однородная, без крошек, паста. На фото у меня паста из двух стаканов арахиса, так как половина предназначена для другого блюда. Нарезать лук и чеснок, кусочек имбиря натереть на мелкой терке, а еще лучше потолочь в ступке в кашицу, пучок различной зелени мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть раст. масло, обжарить лук и чеснок 2 минуты, добавить томатное пюре и томатную пасту, имбирь. Жарить, помешивая, 5 минут.

Влить соевый соус и ореховую пасту, хорошо перемешать. Осторожно, орехи при нагревании начнут "плеваться". Накрыть крышкой, готовить 3 минуты. Открыть кастрюлю, предварительно снизив огонь до самого маленького (это чтобы орехи не "заплевали"))), перемешать, снова закрыть крышкой, увеличив огонь, готовить еще 3 минуты.

Добавить зелень, капусту, сдобрить специями, перемешать. Если готовить капусту для непостного стола, то хорошо добавить копченую рыбу (предварительно разобранную на кусочки) или другие копчености, которые придадут блюду дополнительный вкус. Тушить на среднем огне минут 5-10, накрыв крышкой и иногда помешивая. Если капуста будет подаваться с рисом, можно добавить немного воды, ориентируясь на густоту соуса.

Подавать капусту горячей. Блюдо интересное и нежное, надеюсь Вам понравится!