Дорогие поварята, начинается сезон кабачков и у многих встает вопрос, что бы из них такого еще придумать вкусненького. Я предлагаю сварить очень вкусный и сыпный супчик из молодых кабачков и лука-порея. Не сомневаюсь, что всем, кто его приготовит, суп понравится!
Ингредиенты для «Кабачковый суп с луком-пореем»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Кабачок — 700 г
- Вода — 800 мл
- Сыр мягкий (или плавленые сырки) — 100 г
- Сливки — 250 мл
- Лук-порей — 1 шт
- Орегано — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Хлеб (белый) — 2 ломт.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Тимьян
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кабачковый суп с луком-пореем»:
Нарезать лук, чеснок, кабачки и зеленую часть лука-порей. Если порей не очень небольшой, то можно использовать целый.
В кастрюле на масле поджарить лук, когда будет почти готов, добавить чеснок и обжарить. Затем добавить кабачки и лук-порей, немного потушить, чтобы лук обмяк.
Добавить в кастрюлю воду или овощной бульон. Варить минут 15 до мягкости кабачков.
Сыр натереть на терку, добавить его в суп вместе со сливками, жирность сливок выбирайте по желанию.
Добавить орегано и, помешивая, варить на маленьком огне до растворения сыра. Посолить и поперчить по вкусу.
Хлеб нарезать кусочками и поджарить на сухой сковороде.
Суп пюрировать с помощью блендера. Яйца сварить вкрутую и нарезать на маленькие кусочки или на четвертинки. Суп разлить по тарелкам, добавить в него листочки тимьяна и яйца.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777