Икра из перца

Оригинальная икра из сладкого перца. В этом году готовила впервые, и всем нам очень понравилась. Интересное сочетание вкусов, где прекрасно гармонируют перец, мед и копченое сало.

Ингредиенты для «Икра из перца»:

• Перец болгарский — 4 шт
• Лук красный — 1 шт
• Мед — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Помидор — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Тимьян (свежий) — 3 веточ.
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Сало (копченое, или бекон) — 30 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра из перца»:

Перцы и лук нарезать соломкой.

В кастрюле с толстым дном распустить сало.

Добавить оливковое масло и обжарить в нем лук до прозрачности.

Добавить перцы, обжарить всё на сильном огне минут 5.

Добавить томатную пасту. Мед. Хорошо помешивая, дайте томатной пасте карамелизоваться.

Посолите, поперчите, добавьте уксус, соевый соус. У меня соевый соус ТМ Kikkomаn.

Добавьте воду на 2/3 от объема перцев. Накройте крышкой и, периодически их помешивая, тушите на среднем огне минут 30-40.

Разложить по банкам и убрать на хранение! Приятного аппетита!