Бывают дни, когда на улице жутко противная погода и совсем не хочется идти в магазин за хлебом? У меня очень часто бывают... И в такие дни хочется сидеть дома возле окна укутавшись в плед с чашечкой кофе, и чтобы в воздухе витал аромат чего-то домашнего, теплого что-ли. Ароматнейшая фокачча, вот что меня спасает!
Ингредиенты для «Фокачча с вялеными томатами и пармезаном»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Крупа манная — 20 г
- Вода — 250 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 15 г
- Томаты вяленые — 10 шт
- Пармезан — 100 г
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (полить фокаччу перед выпечкой) — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фокачча с вялеными томатами и пармезаном»:
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, манную крупу.
В теплую воду вливаем оливковое масло (можно заменить любым растительным) и перемешиваем. Делаем углубление в сухой смеси, вливаем воду с маслом и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто вымешиваем минут десять, муку не добавляем, оно должно быть мягким, не забитым, но к рукам не липнуть.
Накрываем тесто полотенчиком и оставляем на час-полтора.
Далее берем формочки, в которых собираемся выпекать наш хлебушек, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью (супруг после пробы сказал, что это идеально дополнило вкус).
Выкладываем тесто и распределяем его по всей поверхности формы.
Оставляем на расстойку минут на 20. Добавляем вяленые томаты, посыпаем солью, прованскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом (в моем случае это масло, в котором находились вяленые томаты, там и травы, и чеснок). Изначально планировалось сделать фокаччу еще и с сушеным луком. Но в процессе выпекания он начал нещадно гореть (надо было сушеный лук в тесто добавлять), пришлось его убрать.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут. За десять минут до готовности посыпаем тертым пармезаном.
Даем остыть и вынимаем из форм.
Корочка получается хрустящая, а мякиш ароматный и мягкий. Домашние по очереди бегали, ждали пока остынет.
Приятного аппетита!!!